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干し芋 白い粉のギャラリー

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今の干し芋は「粉」はない 以前の干し芋はよく表面に白く粉が吹いているものがありました。 あの白い粉は何かというと 1.小麦粉 2.糖分 3.防腐剤 これは当然、「糖分」が正解です。 表面の白い粉は、「糖分が結晶化したもの」 だそうです。干し柿の白い粉の秘密とは?その正体に迫る そもそも、あの「白い粉」って一体何なんだと思いますか?冬の寒く乾燥した時期に干し柿を仕込むますので、柿の 表面の糖分 が「 白い粉 」のような状態に変化するらしいですよ。 もちろん「糖分」ですから洗ったり拭き取ってしまう必要は

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